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Gli alimenti biologici sono derivati da agricoltura biologica, condotta senza l'uso di additivi chimici non naturali, cioè prodotti sinteticamente in laboratorio.

In Italia e nell'Unione Europea, i processi di coltivazione, stoccaggio e lavorazione dei prodotti bio sono regolamentati dalle direttive UE secondo il REGOLAMENTO (CE) N. 834/2007, entrato in vigore tra il 2009 e il 2010.

Queste norme hanno sostituto i precedenti *Reg. (CEE) n° 2092/91 del 1991, relativo al metodo di produzione biologico di prodotti agricoli e alla redazione delle etichette, e *Reg. (CE) n° 1804/99 del 1999 che proibiva l'utilizzo di prodotti chimici come diserbanti, insetticidi, fungicidi, fertilizzanti, coloranti e conservanti in tutte le fasi della lavorazione.

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