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Rappresenta uno dei principali organi emuntori del corpo. E' inoltre l'organo più voluminoso del corpo umano dopo la cute. Gioca un ruolo fondamentale nel metabolismo e svolge una serie di processi tra cui l'immagazzinamento del glicogeno, la sintesi delle proteine del plasma e la purificazione del sangue. Produce la bile, e risulta importante nei processi della digestione.

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