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Processo chimico che coinvolge l'ossigeno, utilizzato dal metabolismo per produrre energia. Un quarto del corpo umano è composto di ossigeno e il fenomeno di ossidazione è un processo continuo che, a causa della sua natura chimicamente instabile, coinvolge tutte le cellule con cui entra in contatto e le trasforma nei famigerati radicali liberi. Alcuni fattori esterni possono favorire questa ossidazione, come i raggi solari, lo smog, l'alimentazione inadeguata, lo stress eccessivo, il fumo di sigaretta, e quando le cellule non sono ben protette si ammalano, deperiscono e muoiono. Oltre all'attenzione allo stile di vita, gli unici agenti che possono ostacolare il processo degenerativo sono gli "antiossidanti" costituiti da vitamine, minerali, acidi grassi essenziali, aminoacidi, enzimi.

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