Curato da Simona Vignali
Liquido generato dalla fermentazione di alcuni ingredienti vegetali, particolarmente ricco di enzimi e molto indicato durante il digiuno. Ecco una ricetta per fare una bevanda in casa: mettere a bagno, per una notte, una manciata di chicchi di grano biologico in un barattolo e chiuderlo con una garza tenuta da un elastico. La mattina vuotare l'acqua, sciacquare i semi con acqua corrente e lasciare il vaso di vetro inclinato di 45° con l'apertura verso il basso, all'ombra, per tre giorni. Sciacquare ogni mattina e sera. Quando i semi saranno germogliati macinarli grossolanamente e metterne una manciata in un barattolo di acqua con un litro e mezzo di acqua minerale naturale e lasciare fermentare per tre giorni. Filtrare prima di bere il liquido. La sua ricchezza in minerali, vitamine ed enzimi liberati dalla fermentazione rende questa bevanda particolarmente adatta per il digiuno.
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