Naturopatia: Omega 3 e Omega 6. Gli acidi grassi essenziali

Integratori di Omega 3 e integratori di Omega 6

La naturopatia spiega che gli acidi grassi essenziali, in particolare Omega 3 e Omega 6, così come le vitamine e i minerali, sono fattori importantissimi di un'alimentazione sana. Infatti il corretto svolgimento di complessi processi biochimici indispensabili per l'accrescimento, il metabolismo, la riproduzione e per tante altre funzioni cellulari dipendono dal giusto apporto di Omega 3 e Omega 6.

Cosa sono gli acidi grassi essenziali?

Sono componenti fondamentali dei lipidi. La conformazione chimica ne determina la classificazione in acidi grassi essenziali:

• Saturi: hanno un legame molecolare più solido e di difficile scissione nel processo digestivo.
• Insaturi: hanno un legame chimico più debole e quindi sono più facili da digerire. Includono i grassi monoinsaturi e polinsaturi.
• Monoinsaturi: hanno un doppio legame chimico e in natura si trovano allo stato liquido.
• Polinsaturi: hanno più doppi legami e in natura si trovano allo stato liquido. I doppi legami li rendono più instabili e quindi soggetti all'azione della luce, dell'ossigeno e del calore.
• Trans: quando un grasso insaturo quindi liquido subisce una idrogenazione per diventare saturo e quindi solido, alcune sue molecole rimangono insature e si trasformano in trans-acidi grassi

Questa suddivisione è molto importante poiché a seconda del grado di insaturazione gli acidi grassi essenziali cambiano le loro proprietà fisiche, chimiche e soprattutto biologiche.

Gli acidi grassi essenziali (EFA Essential Fatty Acids) sono molecole lipidiche indispensabili al corretto funzionamento dei meccanismi biologici dell'organismo. L'aggettivo essenziale può essere interpretato in due modi diversi:

• essenziale per la vita del soggetto
• essenziale perché si deve necessariamente assumere dall'alimentazione in quanto il corpo non è in grado di produrlo

In senso stretto, solo due acidi grassi sono essenziali, cioè non sintetizzabili dal corpo umano: l'Acido alfalinolenico (Omega 3) e l'Acido linoleico (Omega 6).

Dove si trovano gli acidi grassi?

Acidi grassi saturi

Acidi grassi saturi - dal punto di vista nutrizionale tendono ad essere facilmente assimilati come grasso sottocutaneo e tendono ad alzare il livello di colesterolo.

Si trovano in:

• burro
• formaggio
• carne
• latte e yogurt intero
• torte
• dolciumi
• lardo
• olio di cocco e di palma
• sugo d'arrosto
• margarine solide e grassi per prodotti da forno
• prodotti a base di carne (salsicce, hamburger)

Acidi grassi monoinsaturi

Acidi grassi monoinsaturi - dal punto di vista nutrizionale questa tipologia di acidi grassi essenziali ha il grande merito di ridurre il colesterolo cattivo e di aumentare il livello del colesterolo buono con tutto quello che ne consegue in termini di prevenzione.

Si trovano in:

• olive
• colza
• noci
• pistacchi
• mandorle
• nocciole
• macadamia
• noci pecana
• arachidi
• avocado
• gli oli prodotti dagli alimenti elencati

Acidi grassi polinsaturi

Acidi grassi polinsaturi - dal punto di vista nutrizionale, se ben conservati e quindi se non hanno subito ossidazione a causa di una conservazione o a una preparazione errata, tendono ad abbassare il livello di colesterolo cattivo nel sangue e a fluidificare lo stesso.

Un consumo eccessivo di grassi polinsaturi è associato a immunosoppressione e l'insorgenza di disturbi vari.

A questa categoria appartengono gli Essenziali Omega 3 e Omega 6.

Omega 3

Dal punto di vista nutrizionale gli Omega 3 sono importantissimi, ma ne siamo spesso carenti.Sono contenuti soprattutto in:

• grassi del pesce come salmone
• sgombri
• acciughe
• olio di pesce
• Acido alfalinolenico contenuto nelle noci e negli oli di soia e di mais

Omega 6

Dal punto di vista nutrizionale sono molto importanti ma sembra che se ne assuma in eccesso. Sono contenuti soprattutto in:

• oli vegetali di girasole e di mais (che però non devono essere cotti)
• cibi proteici
• nelle verdure e nei cereali
• nell'Acido linoleico che è contenuto in noci, cereali, olio di mais e di girasole, legumi

Dall'Acido linoleico deriva l'acido gammalinolenico, o GLA, utile nella riduzione del colesterolo, contro l'artrite reumatoide, la neuropatia diabetica e l'eczema.

Acidi grassi trans

Gli acidi grassi trans sono metabolizzati in modo simile ai grassi saturi, ma oltre ad aumentare il colesterolo LDL i trans abbassano anche il livello di colesterolo buono HDL.
Questo tipo di grassi è contenuto in:

• latticini
• biscotti
• torte e dolciumi
• carne grassa bovina e ovina

L'assunzione elevata di acidi grassi trans è fonte di preoccupazione perché l'organismo non dispone dell'attrezzatura enzimatica per una regolare trasformazione metabolica di queste molecole.

Perché è importante assumere integratori di acidi grassi Omega 3?

L'integrazione di acidi grassi essenziali in particolare Omega 3 garantisce che molte funzioni dell'organismo vengano svolte in modo appropriato In particolare:

• rendere le membrane cellulari più fluide
• mantenimento di livelli ormonali adeguati
• corretta azione dell'insulina per permettere allo zucchero di essere usato come combustibile anziché immagazzinato come grasso.

Inoltre, con un buon apporto di Omega 3 i livelli della serotonina rimangono stabili e la persona si sente più calma e felice, l'olio che lubrifica la pelle si mantiene stabile, la protegge e la rende elastica.

Gli Omega3 hanno la capacità di mantenere il sangue più fluido contrastando l'ostruzione dei vasi, di conferire densità alle ossa che risultano meno soggette a rottura.

Isolano il cervello in maniera corretta, facilitando la concentrazione e l'apprendimento.